Un voyage culinaire orchestré par Anne-Sophie Pic

L’univers d’Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace à Lausanne, c’est bien plus qu’un restaurant, c’est un cheminement en terres helvétiques qui dure depuis 15 ans ! 15 ans de rencontres, de création, de dégustation, de cueillettes en forêt, de contemplation...

Dans les carnets qui ne la quittent jamais, la Cheffe trace les contours d’une précieuse mémoire, dessinée comme un chemin méticuleusement balisé. La Suisse est l’un de ses terroirs favoris, tant il nourrit son esprit et l’inspire. Elle y puise aussi la tendresse de l’enfance, qu’elle connut lors des retrouvailles familiales en terres vaudoises, et qu’elle aimait tant.

Le restaurant PIC au Beau-Rivage Palace à Lausanne a été imaginé et façonné par la Cheffe dans le prolongement de sa philosophie culinaire. Sous la direction de l’architecte Tristan Auer, le restaurant se fait aussi chemin, combinant des espaces aux promesses complémentaires.

Chaque plat raconte une histoire, chaque ingrédient est choisi avec soin, chaque accord résonne comme une invitation au voyage.

L’héritage d’une cheffe, le talent d’un chef

Jordan Theurillat, fidèle à Anne-Sophie Pic depuis plus de dix ans, conduit aujourd’hui la cuisine du restaurant avec précision et sensibilité. Il perpétue l’âme de cette cuisine étoilée, en lui insufflant une touche personnelle.

Midi chez PIC

Un déjeuner étoilé, signé Anne-Sophie Pic

« J’ai imaginé le menu ViaRhôna comme une invitation à découvrir ma cuisine. En trois séquences, il offre une expérience idéale pour un déjeuner d’affaires ou un moment privilégié entre amis.

Je sais combien le temps est précieux, c’est pourquoi ce menu a été conçu pour être servi en moins de deux heures, avec la possibilité d’un accord mets et boissons, alcoolisées ou non. Que vous choisissiez la salle à manger, la Grande Table, la terrasse ou le bar, chaque espace a été pensé pour faire de votre pause un instant d’exception. », Anne-Sophie PIC

Un déjeuner pensé pour allier excellence et fluidité, où chaque séquence célèbre la saison et l’instant. Un équilibre subtil entre intensité et légèreté, entre créativité et simplicité.

Valable les midis du mardi au vendredi
Menu dès CHF 160.- hors boissons
Option accords de boissons sans alcool : CHF 40.-
Parking offert

Les rendez-vous PIC : des expériences gastronomiques exclusives

Tout au long de l’année, le restaurant PIC au Beau-Rivage Palace imagine des événements où la gastronomie se mêle à l’art et à la découverte. Des dîners immersifs, des rencontres avec des artisans passionnés, des explorations culinaires inédites…

Chaque rendez-vous est une occasion unique de plonger dans l’univers d’Anne-Sophie Pic et de découvrir de nouvelles facettes de son art.

Prolongez l’expérience PIC

La cuisine d’Anne-Sophie Pic se vit aussi en séjour, entre un dîner étoilé, une nuit dans le cadre raffiné du Beau-Rivage Palace et une parenthèse de bien-être au Spa Guerlain.

Les expériences PIC sont une invitation à savourer le temps différemment.